Desmontando mitos sobre el vino

Desmontando mitos sobre el vino

Como pasa en muchos ámbitos acostumbran a existir afirmaciones, dichos o frases que adquieren mucha popularidad y se convierten, rápidamente, en verdades.  Si quieres comprar vino, en Licoret podrás encontrar una cuidada y variada selección de tintos, rosados y blancos. Podrás comprar vino con denominación de origen Alella, Ribera del Duero, La mancha, Rias Baixas, Jumilla, Navarra, Monterrei, Montsant y hasta vino Francés.

Cinco afirmaciones que no son ciertas

En el artículo de hoy vamos a desmontar cinco mitos sobre el vino:

  1. “Los tintos mejoran con el tiempo y los blancos tienen que ser del mismo año”; Algunos tintos están pensados para un consumo casi inmediato, ya que su gran cualidad es el frescor de su fruta y algunos blancos con crianza, en cambio, necesitan tiempo en la botella para mostrarse en toda su complejidad.
  2. “Los vinos de tapón de rosca son peores que los que llevan tapón de corcho”; El corcho puede ser mejor para aquellos vinos de largas evoluciones en botella, porque permite oxigenación, aunque también puede infectar el vino con el temido TCA. La rosca no permite intercambiar el aire con el exterior ni puede afectar organolépticamente al vino.
  3. “El cava debe meterse en el congelador y el vino tinto debe servirse a temperatura ambiente”; Los espumosos como el cava deberían beberse entre los 5 y los 8 grados, pero no más frío porque si no pierde aroma. Por su parte el vino debe tomarse fresco, pero no a temperatura ambiente porque dependiendo del lugar la temperatura podría rondar los 22 grados y eso sería un calor excesivo para la buena conservación del vino.
  4. “Tinto para la carne, blanco para el pescado”;  Hay tantos tipos de pescado y tantos tipos de carne, que es imposible determinar que sólo una clase de vino puede combinar bien con una de estas categorías. Lo que hay que tener en cuenta para un maridaje es la intensidad del sabor de ambas cosas, el tacto, la cocción, los acompañamientos del plato…
  5. “El rosado es un vino con menos calidad que un vino tinto”; Hay vinos rosados de gran calidad y en general son vinos que cuentan con una gran versatilidad, ya que pueden combinarse con muchos platos como pueden ser fideuás, pizzas, verduras a la brasa…

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