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Tipo de plato

Listado de la 1 a la 10: Coincidencias: 44

Esencia de mar y montaña catalana
ESENCIA DE MAR Y MONTAÑA CATALANA
 


Ingredientes

- patatas
- calamarcitos
- erizo de mar
- jabalí
- germinados de espárrago
- setas del Montseny (ceps, rosiñol, trompeta de la muerte)
...

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Ravioli crujiente relleno de carré de cordero con pistachos, emulsión de humus y puré de judías
RAVIOLI CRUJIENTE RELLENO DE CARRÉ DE CORDERO CON PISTACHOS, EMULSIÓN DE HUMUS Y PURÉ DE JUDÍAS
 

Ingredientes

- carré de cordero
- pistachos
- pasta filo
- sésamo en grano
- perejil
- pasta de sésamo
- ajo
- garbanzos
- huevo
- aceite...

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Bacalao con inyección de trompetas de la muerte, tartaleta de espárragos, salsa de trufa y germinado
BACALAO CON INYECCIÓN DE TROMPETAS DE LA MUERTE, TARTALETA DE ESPÁRRAGOS, SALSA DE TRUFA Y GERMINADO
 

Ingredientes:

• Pasta de hojaldre.
• Espárragos blancos y verdes.
• Puré de patatas.
• Bacalao.
• Trompetas de la muerte.
• Germinados de espárragos.
•...

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La Pelota Trufada de invierno
LA PELOTA TRUFADA DE INVIERNO
 

Ingredientes para 4 personas:

Para la pelota:
• 700gr.de carne de butifarra.
• 80gr. De pan de molde.
• 250ml. de leche.
• 40ml. de aceite de trufa.
• 2grs....

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Galets rellenos de pelota y calabaza con bechamel de verduras
GALETS RELLENOS DE PELOTA Y CALABAZA CON BECHAMEL DE VERDURAS
 

Ingredientes (4 pax):

Para el relleno:

• 100gr. de galets grandes (3 o 4 unidades por pax).
• 200gr. de calabaza naranja.
• 1 cebolla grande.
• 2 rebanadas ...

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Dorada con llanegues y aceite de piñones
DORADA CON LLANEGUES Y ACEITE DE PIÑONES
 

Ingredients (4 pax):

• 1 dorada 1.5 Kg.
• 400grs. de llanegues.
Fondo de peix:
• espinas de dorada.
• Una zanahoria.
• Cebolla.
• Porro.
• Tomate mad...

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Bacalao al nido
BACALAO AL NIDO
 

Ingredientes (4 pax):

• 800grs. de bacalao fresco.
• 1kg. de espinacas.
• 20grs. de piñones.
• 30grs. de pasas.
• ½ litro de leche entera.
• 50grs de mantequ...

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Mousse de miel y mató con helado de turrón y salsa de cacao y te
MOUSSE DE MIEL Y MATÓ CON HELADO DE TURRÓN Y SALSA DE CACAO Y TE
 

Mousse :

Calentar 300 gr. de miel. Cuando hierva, retirar del fuego y añadir 10 yemas de huevo, 500 gr. de Mató y 10 hojas de gelatina previamente mojada. Dejar enfriar y antes de que ...

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Panolis o Malfets
PANOLIS O MALFETS
 

Ingredientes:
• Aceite 170grs.
• Azúcar 250 grs.
• Harina 500grs.
• Matafaluga 30 grs.
• Mistela 85 grs.
• Anís dulce 20grs.
• Azúcar glasé. (una pizca)
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Encenalls de lenguado y langostinos con tartar de salmón y tagliatelle negro:
ENCENALLS DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON TARTAR DE SALMÓN Y TAGLIATELLE NEGRO:
 

Ingredientes (4 pax):

Lenguado:
• 16 langostinos nº4
• 4 lenguados.
• 300gr. tagliatelle negro.
Tartar de salmón:
• 200grs. salmón fresco.
• 20grs. alcapa...

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